麺や 皐月
澄川支店の近隣エリアはラーメン激戦区！澄川駅半径1km圏内にお店を構えるラーメン店は10店舗！今回はその中でも令和5年9月にオープンした麺や皐月さんのご紹介です！
店主の工藤さんは、ホテルニューオータニ札幌で中国料理人として20年腕を振るった経歴をもつ。工藤さんの奥様は南区真駒内の出身、出店するなら慣れ親しんだ街でという思いから、南区澄川で麺や皐月を独立開業。ご夫婦で営業されており、とても気さくな奥様がランチタイムの混雑時でもにこやかに対応して下さり、とてもアットホームな雰囲気のお店。
店主こだわりは鶏清湯と鶏白湯の二種類のスープ！丁寧な下処理により、コクがあるも後味がすっきりしたスープとなっており、ついつい飲み干してしまう一杯となっています！
『清湯スープ』(醤油)
道産親鶏、中札内田舎どり、干し海老、道産昆布を温度管理しながら6時間以上炊き上げています。
『白湯スープ×魚介出汁』(醤油・塩)
丁寧に下処理をした中札内産田舎どりの鶏ガラと道産親鶏、もみじ、手羽先などを香味野菜と共に8時間以上炊き上げています。
・月替わりの限定ラーメンもあり、3月は特製ワンタン麺！また、ごはんものでは炒飯とラーメン店では珍しく台湾料理の定番ルーロー飯をご用意しており、どちらも単品とハーフサイズをお選びいただけます。
【営業時間】※スープ無くなり次第終了
平 日 11：00～15：00
18：00～20：00
土日祝 11：00～16：30
定休日 木曜日
住所：札幌市南区澄川5条4丁目3-8澄川トーシンビル1階
Instagram:@menya_satuki
※内容は取材時のものです。価格や住所・営業時間などは変更になっている場合があります。
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